底层逻辑在线阅读刘润(底层逻辑是什么意思)

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本文节选自《底层逻辑在线阅读刘润》

亿元左右,如果我用做互联网公司的方法进入餐饮业,也干到占据70%
的市场份额,那不束能做成一家年营收将近3万亿元的公司? 比华为还
大好几倍啊! ”
他激动万分。
但是,他用做互联网公司的办法
的餐饮公司吗?
你知道今天中国最大的餐饮集团是哪一家吗?
不是海底捞,是一家叫作“百胜中国” 则全下 如果你没有听说
过百胜中国,你一定听说过它旗下的品牌: 肯德基、必胜客、小肥羊
等。昕胜中国的年营收是600亿元左右, 中国餐饮业总规模约为4万亿
元,上百胜中国的年营收约占中国餐饮业总规模的1. 5%。

百胜中国己经是非常庞大的餐饮带国了,而且,如果你去研究它
的管理方法,会发现简直令人芭为观止。但是,即便如此,它依然只
占中国和餐饮市场1.5%的份额。而在互联网行业,如果你的公司只拍
1. 5%的市场份额,你都不好意思和人家打招呼。

为什么会这样? 因为餐饮市场天生是一个趋于分散的市场。

百胜中国是一家上市公司,所以有“资本”的加持,百胜中国信
助互联网的力量做了大量 站 外卖等) ,所以也有“科
技”的赋能。但是,到最后,肯德基的每一块炸鸡仍需要被具体的人
炸出来, 每”全汉吕仍需要被具体的人包起来。 虽然有资本和科抠的
加持,但是对于年营收600亿元的百胜中国来说,更重要的却是“荔动
力”

的能做成一家年营收近3万亿元

你猜百胜中国有多少员工? 根据2021年的统计,总共有44万员

工。
你管理40名员工时,是不是已经党得很难了? 管理400名员工就更
难了。管理4000名、4万名呢? 百胜中国管理的是44万名员工。如果要

做到6000亿元年营收,占中国和餐饮市场15%的份额,百胜中国可能需要
440万名员工,甚至更多。

科技公司华为2021年的年营收是6300多亿元,但是你猜华为有多

少员工? 13. 1万人“截至2021年12月31日) 。科技公司用约13万名员
工做到6300多亿元收入, 而餐饮业要做到同样的收入, 需要400多万名员工。到目前为止,地球上还没有一家公司能管
员工数量最多的公司是沃尔玛,大约230万人。
在餐饮业这样一个以筋动力为主要生产要素的行业,几乎不可能
出现占据10%以上市场份额的巨头。换名话说,在餐饮业,创业公司的
收入可能并不遵循结律分布,而是遵循正态分布。
所谓正态分布,就是甜的有,但很少,好的也有,就像百胜中
国,但也不多; 大部分都在中间。
餐饮业之所以会呈正态分布,是因为其最重要的生产要素是劳动
力,资本和科技只能发挥辅助价值。而劳动力的前后关联性很弱,所
以,和餐饮业的财富分配很均衡,谁也不可能赢家通吃。
其实不只是餐饮业,整个服务业都是如此,比如理发、维修、美
容、医疗等。对所有服务业来说,最重要的生产要素都是筋动力,所
以,这些行业里的财富分配都遵循正态分布。
那么,你会进入哪个行业,选择哪条赛道? 是餐饮业,还是互联
网行业?
这是一个非常重要的战略选择。在数学规律的作用下,和餐饮
合正态分布,呈“钟形”,而互联网行业符合震律分布,呈“人尖
”,如图4-5所示。

400万名员工。目前

<
<

分散市场&万家灯火

集中市场&赢家通吃


互联网&音乐

正态分布 震律分布
图4-5 “钟形”正态分布与“尖刀形”寡律分布

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